VeriFactu en hostelería: qué cambia para bares y restaurantes en 2027

Qué es VeriFactu y por qué importa en hostelería

VeriFactu es una de las modalidades previstas por el Reglamento de los Sistemas Informáticos de Facturación (RRSIF). Su objetivo es que los registros de facturación generados por el software sean íntegros, trazables y no puedan alterarse sin dejar rastro. La otra posibilidad es utilizar un sistema adaptado en modalidad no verificable, que asume requisitos adicionales de conservación, firma y registro de eventos.

Cuándo será obligatorio VeriFactu: fechas de 2027

El Real Decreto-ley 15/2025 amplió los plazos que todavía aparecen desactualizados en muchas guías. A julio de 2026, las fechas oficiales para tener adaptado el sistema informático de facturación son las siguientes:

• Antes del 1 de enero de 2027 para las entidades que presentan el Impuesto sobre Sociedades.
• Antes del 1 de julio de 2027 para el resto de obligados incluidos en el reglamento, entre ellos muchos autónomos con actividad económica.

Qué deberá hacer un TPV adaptado al RRSIF

El reglamento no se limita a la apariencia del ticket. El programa debe generar un registro de facturación por cada factura expedida, encadenar la información para preservar su integridad y mantener la trazabilidad de altas y anulaciones. Las facturas, incluidas las simplificadas cuando corresponda, incorporarán el código QR tributario previsto por la norma.

Si el negocio utiliza la modalidad VeriFactu, el sistema remite los registros de facturación a la Agencia Tributaria de forma continuada. En la modalidad no verificable los registros no se envían de ese modo, pero el software debe cumplir controles adicionales. La elección debe revisarse con el proveedor y la asesoría, no decidirse únicamente por una etiqueta comercial.

• Registros de alta y anulación íntegros, consecutivos y trazables.
• Código QR tributario en las facturas y tickets afectados.
• Capacidad de exportar y conservar la información exigida.
• Declaración responsable visible del productor para la versión concreta del software.
• Procedimiento claro para rectificaciones, anulaciones y fallos de conexión.

VeriFactu y factura electrónica no son lo mismo

VeriFactu regula cómo debe funcionar el sistema que genera los registros de facturación. La factura electrónica obligatoria entre empresas y profesionales regula, en cambio, el formato y el intercambio de facturas B2B. Son obligaciones relacionadas con la digitalización fiscal, pero tienen alcance, calendario y funcionamiento distintos.

El Real Decreto 238/2026 desarrolla la factura electrónica B2B y vincula su aplicación efectiva a la futura orden ministerial de la solución pública. Por eso no es correcto usar ambos conceptos como sinónimos ni dar una única fecha para todo. En hostelería, además, muchas ventas al consumidor se documentan mediante factura simplificada y deben analizarse separadamente de las operaciones entre empresas.

Particularidades de VeriFactu para bares y restaurantes

La hostelería necesita que el cumplimiento fiscal no frene el servicio. Antes de elegir o actualizar un TPV conviene probar el flujo completo: abrir una mesa, enviar comandas, aplicar descuentos autorizados, dividir una cuenta, emitir el ticket, rectificar un error y cerrar caja. La adaptación normativa debe convivir con esa operativa real.

También hay que revisar qué sucede si se pierde temporalmente la conexión, cómo se sincronizan varios terminales y qué permisos tiene cada empleado. Una demostración centrada solo en cobrar una venta sencilla no permite evaluar los casos que generan más incidencias durante un turno.

Checklist para preparar tu restaurante

No es necesario esperar al último mes. Esta lista ayuda a ordenar la transición y a comparar proveedores con criterios verificables:

• Confirma con tu asesoría qué fecha y qué obligaciones se aplican a la forma jurídica del negocio.
• Pide al proveedor del TPV la declaración responsable correspondiente al nombre y versión exactos del sistema.
• Pregunta qué modalidad utiliza el software, cómo envía o conserva los registros y cómo gestiona los errores.
• Comprueba la impresión y lectura del QR en la impresora que ya utiliza el local.
• Exporta y protege el histórico antes de migrar; conservar datos no equivale a seguir facturando con un sistema antiguo.
• Prueba ventas, devoluciones, anulaciones, rectificaciones y cierres con el equipo antes de la fecha límite.
• Forma a responsables de sala y administración y documenta el procedimiento interno.

Qué preguntar a tu proveedor de TPV

Evita quedarte únicamente con expresiones como “compatible”, “homologado” o “preparado”. Solicita documentación de la versión que vas a utilizar, una explicación del modo de funcionamiento y un calendario de actualización por escrito. La Agencia Tributaria no publica una lista general de TPV homologados; la responsabilidad del diseño conforme al reglamento se articula mediante la declaración responsable del productor.

Si estás evaluando Eat with Us, solicita al equipo la confirmación actualizada de la versión, el alcance funcional y el calendario de adaptación aplicable antes de contratar. Esta guía es informativa y no sustituye el criterio de tu asesoría fiscal.